“你的意思咱家这是中央厨房，他俩儿负责做，做完了给凉菜，凉菜负责摆档，切配，销售？”李双良问。

        “对，就这样。”老爷子说，然后有些不悦的问：“有难度吗？”

        “没有，这样挺好，凉菜还省事了。”李双良说。

        “那就这么定。”老爷子说完问我：“老谭，什么时候开始配送？”

        我说：“再等两天，现在就叉烧肉一样犯不上配送，明天做‘罗汉肚’和‘水晶肘子’，这两样做完了先在新店卖一卖，听听客人意见，然后再配送。”

        “那也行，这个事你负责。”老爷子道。

        我对李双良说：“李厨，你看这样行不行，熏味，还有手工活先在咱家摆档销售，咱们打个样儿，做出个标准，这个你是行家，你来安排，咱们这边做好了叫粗粮和老店的凉菜过来学习，怎么摆档，达到什么标准，卖多少钱，咱们都统一了，就连用什么餐具都给订好了，你看行不？”

        “行。”他点头道。

        “叉烧肉做出来有十份，今天晚市就开始卖。”我说。

        “按这盘的量就行呗？”李双良指着桌上的叉烧肉问。

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