“今天大头宝挺新鲜。”我说。

        “嗯，挺新鲜，这两天都挺新鲜。”海鲜佬边摆边说。

        “三文鱼卖的快不快？”我问。

        “这两天不行，没有头两天卖得好。”他说。

        冰档上用铁锅摆着三份杂瓣鱼，问道：“最近死鱼没有剩下的？”

        “没有，死鱼直接做杂瓣鱼了，卖的挺好，有时候不够卖。”

        “不用卖太多，把死鱼处理掉就行。”

        “是，主要是处理死鱼。”

        着重看看鱼缸里的海参和鲍鱼。老店档次没粗粮和新店高，海参卖的不快，野生大鲍根本卖不动，现在卖的是中鲍，每天能卖三十个。如果海参和鲍鱼卖得好，卖钱额还能上升。但是有一得必有一失，海参鲍鱼卖的多了，客单价就会上升，那样会自动筛选客人，没有高消费能力的老百姓就不敢进来消费。

        客单价高不一定营业额高，不一定盈利。

        老店走的是家常菜路子，主要消费群体是普通老百姓，老百姓进不来就得死翘翘。

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