开始厨务总监的工作。

        在老店开完例会，把工作安排好，来到粗粮。

        没马上进厨房，先是在菜档看看。

        砧板陆陆续续的往外摆档，点菜员在擦展当冰柜。现在粗粮和老店还是展档冰柜展示菜品，没有新店高档，新店是冰档。

        展档后面是明档，一字排开从左边是炖菜、然后是凉菜，接着是面点，挨着面点是豆腐坊。三年前我在这个工作的时候那些老人都不在了，明档里的人一个不认识，就连面点老大都换了，做豆腐的大哥也不在，现在是个大叔。

        孟经理从二楼下来，看到我上前打招呼。

        “谭总过来了。”

        叫我谭总有些不适应，对她说：“别叫谭总，听着别扭，还是叫谭师傅吧。”

        “那哪行，你是老总。”她笑着说，但听得出有讽刺的意味。以前在粗粮工作的时候归她管，现在职位比她高，搁谁也不舒服。

        “现在生意咋样？”我问。

        “还行，一天将近四万。”她说。

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