严丽说：“行是行，但咱家这些厨师呢，咋评？还找评委来呀？”

        我说：“不用，我是这样计划的。”

        “咱家一共五十二个厨师，在一起比拼做菜没那些时间，也耽误事。这回这样的，一个店一个店进行，不找评委，就咱们三个说的算。别人不知道啥菜适合咱家，咱仨保证知道。有时候大型比拼做的菜是挺好，但是不适合咱家也没用。”

        “研发的新菜必须适合咱家经营，这才行。比如说，今天咱们仨考核新店，新店师傅每人做一道新菜，咱仨品尝，品尝完之后选出两道适合咱家上的菜来，就两道，多一道都不选。这两道菜谁做的谁负责把制作流程和标准做出来，同时把其他三个店的师傅教会，然后四家店同时上这两道菜。”

        “其他店也是这样，一家选出两道，四家八道菜，也就是说每隔三个月咱家就推出八道新菜，并且是四家店统一推出，就和咱们推出的熏酱菜、大花卷一样，要不不推，一推就是四家店统一行动，形成轰动效应。”我说。

        “你的意思是每家店选出两道？”严丽问。

        “对，一家两道。”我说。

        “那要是别的店师傅做的好，比如说新店第三名做的比粗粮第一名还好呢？咋整？”她问。

        我说：“那也不行。严总，这个情况我考虑了，也知道会出现这种情况，但咱们得考虑各个店厨师的实力，同时还要照顾到积极性这个问题，如果这个店一道菜没选上，对师傅是个打击。其实我看了，咱们家这些师傅炒菜水平都行，不差哪去，只不过个人特点、专长不一样而已。这个师傅做青菜拿手，那个师傅做肉菜拿手，有的汤口菜厉害，有的小溜小炒厉害，他们要是放在一起比可能会有偏差，要是单个店比能发现不少优秀的，这也是咱们需要的。”

        “另外还有一点，一个店选出两道菜，这样每个店都照顾到了，没偏没向，都说不出啥来。”我说。

        严丽听完说：“这样也行，对菜你专业，你说的算。”

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