到现在为止我讲了什么是管理者，管理者的素质，如何进行激励管理，如何培训和训练员工，什么是现场管理，如何带自己的手下。咱没学过专业管理，讲的都是自己经历过的，也就是经验。用真实的案例进行讲解，没什么专业术语，都是大实话加点俏皮嗑儿，不是太生动，但绝对不枯燥，大伙儿也都乐意听。

        整个公司中层以上管理人员一共四十多人，通过分享拉近了彼此之间的距离，和大家关系处的都很好，每个人也都很尊重我，我感觉这就行了。

        每个月的月会都是严丽主持召开，在会上她对上个月的工作进行总结，对本月的工作进行总体安排，好的提出表扬肯定，坏的进行严厉批评，很有女掌门人的风范。她越来越有点像临江轩的董事长慕娜。

        月会上我对上个月厨房工作进行总结，对这个月工作进行安排。行政上说的少，菜品上说得多，主要针对问题菜品和菜品质量。问题菜品解决问题，菜品质量严抓不怠，会上讲，会下跟进。所以青花阁的菜品一直保持着领先地位，是滨海餐饮业真真正正的领头羊。

        每晚的碰头会是前台经理和厨师长开的，对当天的菜品进行意见反馈，及时处理当天客人对菜品的客诉，以及当天发生的问题。

        公司标准是：日事日清，日清日高。

        这是原则，也是工作作风。

        每周一的办公室会议大部分是王总主持，宣布一些新的规章制度，或者是通知。对上周各个店面的违纪现象下发通告。以后有专门管行政的，这个会由行政部门开，同时把员工寝室管理也划入进去，以及员工的业余活动也有专人负责。

        每周二的营销会主要针对的是菜品营销，尤其是特色菜和创新菜。

        统计各店的销售情况，通过数据进行分析，发现哪个菜出现下滑马上进行诊断，追查病因、拿到结果、进行整改。慢慢的把前台营销也加入进来，比如八一建军节的营销策划——军人就餐半价优惠，给附近的武警一中队送饺子。

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