曹正笑道：“这道菜是小可从阳澄湖那里学来，名叫蟹酿橙。把黄熟大橙截去蒂顶，然后去瓤，只留少许汁水，填入蟹肉，仍用蒂顶盖上，放入笼屉用新酒蒸熟。”

        “果然立意新巧。”那人赞许道。

        曹正揭开第二个盖子，里面是一个银碗，梅花香气扑鼻：“这道汤叫汤绽梅，又叫梅兰竹菊汤。”

        只见汤里有淡淡梅花开放，形态各异。那人看了一回，舀起一勺汤，放入口中，闭眼品了，道：“这汤里有梅花香，兰花香，菊花香，又是如何做的？”

        “这是去年十月初十，天宁节的时候，取出欲开的梅蕊，上下蘸以蜡，投入兰花蜜中。等到要吃的时候，用熟竹叶汤冲泡，点上几滴菊花酒。这梅花就开了，因此叫汤绽梅。”

        “梅花蕊，兰花密，菊花酒，竹叶香，果然是梅兰竹菊汤。”

        “梅花香气浓烈，容易遮盖兰花和菊花的香气，因此用竹子的清香冲淡一下梅花香。”

        “原来如此。”

        “这道菜吃的主要是形，就是要这个季节，在月下赏梅花，讲究一个什么影什么斜来着？”

        “身正不怕影子斜？”那人疑惑问道，“这也差太远了吧。”

        “小可记不得了，只记得是两句，后面还有什么月黄昏。”曹正搓着手。

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