“可是疏影横斜水清浅，暗香浮动月黄昏。”

        “对，就是这。所以才要宜月不宜日。”曹正一边说着，一边揭起第三个银盖。盖子下一个深碗，里面菜肴看上去红白交错，恍如雪霁之霞。

        “那么这道菜吃的就是色了？”那人指着第三道菜问道。

        “极是。这道菜叫雪霞羹，是一道素菜。用芙蓉花，去了心和蒂，同豆腐一起煮，红白交错，除了吃之外，要的就是好看。”

        “红芳晓露浓，绿树秋风冷。共喜巧回春，不妨闲弄影。”那人摇头晃脑吟道，“芙蓉花太艳丽，所以要宜暗不宜明么？”

        曹正一挑大拇指：“正是。”

        “那这第四道菜叫什么名字？”那人吃了一口豆腐，指着最后一个银盖子道，满脸好奇。

        “前面那三道菜，都是雅菜，是小可跟别人学来。这第四道菜，却是小可机缘巧合亲创，还没有名字。”

        “哦，是怎么做的？”

        “按汴京民俗，每年七月初七乞巧节之前几日，要把绿豆放在瓷器里，以清水浸。等到乞巧节当天，绿豆生芽数寸，用红蓝彩线束了，谓之“种生”，是女子用来祭祀织女乞巧用的。那年舍妹在种生的时候，不小心多放了些绿豆，剩下许多。我见那绿豆芽白净水嫩，舍不得扔掉，便把绿豆芽去头淘去皮，然后掏空，再灌入剥皮斩骨去刺碾细的鱼蓉。鱼要用新鲜的鲈鱼。然后锅里放入鸡油烧热，放入灌好的豆芽用旺火爆炒，做成这道菜。”

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