腊肠是前世南方的特产，深受人们喜爱，可王婆子竟从未见过，一听何苗形容得如何如何好吃，她立马跃跃欲试。

        何苗先将瘦肉切丁，加盐水搅拌出血水，洗去，再加盐水浸泡三个时辰，洗去盐水，沥干；取出肥猪肉切丁，用开水烫过，再用凉开水洗净，沥干。

        瘦肉、肥肉混在一起加调料搅拌，而后腌渍四个时辰左右，期间每个一个时辰，便要翻搅一次，以便入味。

        至于肠衣方面，她用的是猪小肠。

        先用温水清洗肠子，而后将肠子的外面那些白色的肥肉、粘膜，撕掉。

        王婆子想着若是过年提着这腊肠去走亲戚忒有面子了，立志要学会，便一板一眼地跟着何苗制作。

        “苗儿啊，我觉得这并不难？你说我们以前咋的就没想过这般弄呢？”王婆子手刷刷地撕着外边的肥肉。

        “娘，你慢点儿，当心撕坏肠衣。”

        何苗话音刚落，她便“刷”地把一根肠子给扯烂了。

        王婆子心里后悔，又怕儿媳嫌弃笨手笨脚的，讪笑了下，“苗儿，这……我是不是浪费了一根肠子啊！”

        “没事，顶多这根肠子短一些。况且，这些猪下水很便宜，浪费一根肠子也算不了什么。”何苗安抚。

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