在广州工作几年，渐渐地融入广州的生活环境，并且爱上了广州的生活方式，广州以粤菜为主的广州饮食扬名天下，也不知是始于清代还是民国时期，民间流传一首概括一生理想的幽默民谚：生在苏州，死在柳州，住在杭州，食在广州。广州有句老话：地上爬的长脚的，除了桌椅，背脊向天的都可以吃。天上飞的，除了飞机，只要能飞的也可以吃。什么猫呀、狗呀、毒蛇、老鼠、蝎子、蟾蜍等等......，但凡叫得出名，不会有害的，广州人就敢往肚里塞。而且，样式层出不穷，精益求精在全国各大城市中广州人是最肯在吃的这一项上花钱的。上海人爱打扮，穿着不仅要求时尚，且质料跟做工都要精细，很多人宁可天天吃汤泡米饭，也要一身华衣示人。北京人较朴实，不求时髦。但做工一定要最好。平日吃饭，也不多讲究，但是宴客倒是不会吝啬。而同属对外口岸的广州人，则更注重款式。质量好坏倒不会太过坚持，但是对吃，就不一样了，广州人最大的特点是：绝对不会为难自已的肚子“民以食为天”广州的大街小巷，随处可见的餐馆，酒楼，小吃摊，大排档、粥粉面店，还有珠江岸边，晚上停靠的各式各样的艇仔粥，艇仔田螺，艇仔饭店等，就可以知道广州人对于口腹之欲的。

  在广州芳村石围塘兴华织造厂，后改名为“荣发针织厂”。我已升到厂长这个位置，晚上经常与朋友到芳村珠江边去宵夜，吃艇仔粥，一边吃艇仔粥，一边享受从珠江水面吹来的海风拂面的感觉，顿时使人心旷神怡。一边欣赏被评为新羊城八景之一的“珠江流光”，珠江两岸风光迤逦、仪态万千的观景长廊，华灯初上，两岸景色美不胜收。在珠江边吃艇仔粥，是人生最奢侈的一种享受，此景只应天上有，人间能得几回见尝......。

  广州的艇仔粥，是由昔日珠江三角洲的水上游民“疍民”（又称水上人家）创造的，其后又在广州发扬光大，现为广州著名的传统小吃之一。艇仔粥，是在小游艇上经营，每天太阳下山后，从各个方向划来的小艇，靠满珠江岸边。在艇仔上和岸边，放几张桌椅，就开始经营。艇仔的船头，有一个大海锅，锅里热腾腾的白米粥，咕噜咕噜的在锅内咆哮，如果有客人来，艇仔粥的老板，就从案板上端起一个大碗，（大碗内事先放好各种配料，有生鱼片、瘦肉丝，花生米、油条丝，葱花、蛋丝、浮皮，炸猪皮、海蜇丝、烧鸭丝、鱿鱼丝等，从锅里舀一瓢滚烫的白米粥，倒入装有配料有大碗中，一烫即成，我第一次去吃艇仔粥时，很困惑，心想，那些生鱼片，生猪肉丝，能烫熟吗？开口一尝，鱼片被滚烫热粥一烫，卷成一片，肉丝也熟了又嫩滑又刚好，艇仔粥粥底绵滑，味道鲜美，口感丰富而闻名于世。现在想起，还让我垂涎三尺。

  记得第一次在广州艇仔上吃炒田螺，出了洋相，我家乡枞阳，吃田螺与广州的吃法不同，我们家乡的吃法是，把田螺或石螺从田里或水塘捡回来后，用清水洗干净，放在锅内焯水，捞起冷却后，把田螺的肉，用锥子从田螺壳内把田螺肉一个一个的挑出来，挑出来的田螺肉洗干净，再开始烹饪，就是下酒的好菜。广州吃吃田螺，连壳加调料一起炒，（现在家乡也学会用这种方法烹制，也带壳炒田螺卖了）炒好后连壳端上桌，我第一次与朋友吃炒田螺时，看到一大盘香喷喷带壳的田螺，心想，广州人牙齿是虎牙么？那么坚硬的壳，看你怎么吃，心里这么想着，但又不好说出口，又怕人说我是乡巴佬，不会吃田螺。只见眼前的广州人，用手从盘中拣起田螺，放到嘴里吸两下，把壳放到一边，津津有味，一边吃还一边招乎我说，“你吃呀，好味道，你再不吃，我一个人就吃完啦”。此时，我实在忍不住的说道，“你就吸点汁水，壳里的肉，你吃到了吗？炒田螺吃，真是浪废钱！”广州朋友听到我的话后，他把吃过的田螺给我看，我不看则已，看后大吃一惊，螺壳内的肉，被他吃得干干净净，此时我也学着他的吃法，放在嘴里吸二下，可是，螺肉就是不出来，我急了，就用牙签，把肉从螺壳中挑出来吃，动作又慢又不雅。朋友知道我不会吃广州的炒田螺，就耐心的教我，他说：“广州炒田螺，在烹饪前，先把田螺的尾部，用钳子去掉，这样又容易入味，便于吸食，他拿一只田螺向我示范说，吃田螺时，先从尾部吸一下，再从正面吸一下，不用吹灰之力。鲜美的田螺肉就到你口中”我就照他的方法吃田螺，果然不废吹灰之力，吃到田螺壳内的美味了，我边吃，边对对朋友说，如果我仔细地看你的吃法，暗中模仿，也不至于在你面前出洋相，他听到我的话后，我俩相视而笑。从此，广州炒田螺，一吃就上瘾了。