国以民为本，民以食为天。中国人传统上就注重吃，有玩笑说：中国文化只剩下个“吃”。如果以为这个“吃”是为了中国人的胃，那就错了，这个“吃”是为中国人的眼睛、鼻子和嘴巴的，即所谓“色、香、味”。在嘴巴这项里，除了“味觉”，也就是“甜、咸、酸、辣、辛、苦、膻、麻、鲜”，还有一个很重要的口感，所谓“滑、脆、黏、软、嫩、凉、烫”。关于吃的方面，写不尽、道不完。下面我插一段古代当官的人，为解馋的逸闻趣事，供读者消遣。

        楔??子

        话说宋高宗南度，皇家都是北方人，对南方的生活，有点不习惯。比如杭州当地人，特别喜欢吃田鸡（青蛙），田鸡扒了皮，太像个人了！所以皇后力挺高宗发禁令，不许吃田鸡。南方人吃惯了这东西，一下不让吃了，还真的不适应，结果就是买卖转入地下交易。

        黄公渡被朝廷派到福建去当官，他也最爱吃田鸡。有一天，他跟厨子说：“你到市里场上买三斤坐鱼回来吃。”厨子傻了，什么叫坐鱼啊？问了一大圈读书人，还真的没人知道。后来有人指点厨子：“你去问问州学的学录林执善先生，他学问大，可能知道。”厨子找到林先生，向先生请教。林先生说：“这是叫你买三斤田鸡。”厨子还真把田鸡买回来了。

        黄公渡一瞧，这是高人指点啊！立马追问是谁说的，厨子道出原委。黄公渡二话不说，就把林执善请来执教馆子，在家做先生吧！嘴上的事，是难禁，一禁就禁出学问来，阳奉阴违，偷梁换柱的多了去了。所以说，禁令不是办法，好办法也不在禁令上。这是讲当官的人，想尽办法，挖空心思，就是为了饱口福。当官的如此，民间百姓也是如此，特别是民间手艺人，为了一顿好吃的，为了嘴巴快感，也演绎许许多多的逸闻趣事，流传民间，津津乐道。师徒双簧：

        俗语说“荒年饿不死手艺人”。过去没有买家具之说，如果儿子要娶媳妇，那么就必须请木工到家里来，打做结婚必须要有的家具。例如：花床、条几，方桌、椅子等。女儿出嫁，也必须请木工进门，打做箱子，梳妆台、马桶、大盆、小盆之类的陪嫁嫁妆。

        家家户户每年或多或少的都要请砖瓦匠到家，修补房屋漏水、修灶台等；请棉匠做棉被；请裁缝回家量身订做春夏秋冬衣裳。请手艺人进门做活，是乡村家家户户生活节奏，不可缺少的节拍。现代年轻人可能对我上面所说的不认同，因为他们没有经历过那个时代的生活，过去的生活已成历史。

        借写文章之机，告诉当代年轻人，过去不但穿的衣裳要请人到家里来做，就连做衣的布，也要自己先种棉花，自己纺纱，自己织布，自己染色，才能有衣服穿。所以在那个时代，做手艺人是十分吃香的从业者。如果你家需要请手艺人上门做工，那你就要预先准备好茶、上等的黄烟、好菜、好饭招待手艺人。

        手艺人进门，有俗语为证：“老鼠洞里的东西，都掏出来给手艺人吃。”（意思是只要有好吃的都拿出来了）以讨手艺人欢心，手艺人一高兴，做出来的活又快、又省材料，而且质量有保障。

        话说杨木匠师徒二人，到汪庄一户人家去上工，汪家主妇十分吝啬（广东话叫孤寒鬼），厨房屋梁上挂有腊猪腿，就是舍不得炒一碗给手艺人吃。杨木匠馋在嘴上，急在心头，又不好明说：“你那吝啬鬼，有猪肉都不给手艺人吃。”但是，他毕竟是吃百家饭的手艺人，哪能忍下这个窝囊气，决心敲打敲打这个敲不响的牛皮鼓（吝啬不开窍的意思）。

        第二天午饭，师徒二人正与东家一家人同桌吃饭。徒弟淘点菜汤下饭，杨木匠举起手中的筷子，敲打徒弟的头骂道：“你这不懂事的，油都在水里，你淘走了，师傅用无油的菜怎能下饭呀？”徒弟很委屈地说：“这汤里一点油都没有，不信您看！”说着，就把饭碗端到师傅面前，师傅用筷子在徒弟的碗里抄一下，说：“呀！真的一点油星都没有哇！”第二天，杨木匠师徒二人生活得到令人满意的改善……

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