一般白酒的酿造，大多都是使用粮食，比如小麦，高粱，玉米什么的，也就是我们所说的粮食酒。

        酿酒的第一步，就是将用来酿酒的粮食反复清洗干净，然后加入酒曲进行第一步的工艺发酵，慢慢等小麦或者高粱之类的发出嫩芽，完了再进行浸泡。

        浸泡之后再把水倒掉，再次加入酒曲，发酵一段时间之后，就可以放入特制的酿酒容器里进行第一次蒸馏，这样基本上就能够得到所谓的第一锅酒。

        但是这样的酒含有的杂质比较多，一般而言口感不是很好，因此就需要进行第二次的处理之后，才能得到纯度较高，杂质较少的白酒。

        若是需要得到更好的白酒，后面的酿造工艺和所需要的设施也就更多和更加的复杂。

        酿酒的酒坊在数十名工人的劳作下，一夜之间就修建好了。

        等到第二天的时候，陈江就像酿酒所需要的一切设备和设施从县里给买了回来，不但如此，还花高价购买了一百多斤的小麦用来作为这次酿酒的原料。

        而且，为了第一次酿酒就能够酿造成功，薛海这个毫无酿酒经验的人，特意从附近的村子里请了一位酿了几十年白酒的老人来负责这次酿酒，此人姓刘，外号刘酒鬼。

        虽然薛海手里有酿造茅台酒的配方和酿造工艺流程，但他毕竟是个外行，酿酒这个东西，对于一些条件和温度的把握，还是需要内行来拿捏才行。

        薛家新建的酿酒工坊外。

        “刘师傅，这是这次酿酒的整个工艺流程，上面的内容，可能与您所掌握的酿酒工艺过程有些不同，但是您只需要严格按照这上面的要求来进行把握和操作就行，这~应该没问题吧？”

        薛海将用大唐当时的文字誊抄的一份酿造工艺书递到了刘老师傅的手上。

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