接着,就把捏碎了的葡萄浆,装进了大酒缸里进行发酵。
柳喜儿吩咐柳慧儿每个酒缸都不要装满,也仔细的解释清楚,这么做是为了让葡萄发酵。
而酒盖也不能拧得太紧,因为发酵的时候,会产生大量的二氧化碳气体,若是装得过满,那么就会把宝贵的葡萄酒汁溢出。
而若是盖子拧的太紧,可能会产生酒缸爆炸。
而最重要的一点是,葡萄发酵也需要微量的扬起。
然后,就把这些酒缸放在阴凉通风的地方,一天过后就会开始发酵了。
等葡萄发酵之后,柳喜儿和柳慧儿会每天都用筷子压一压负载上头的葡萄。
这样可以进点空气,也可以发酵的更均匀。
这么几天过后,当酒缸里没有多少气泡了,并且酒缸里只剩下些没有颜色的葡萄皮和葡萄籽。
品尝过没有天威的时候,说明这酒精发酵完成了。
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