所谓造曲，便是制造酒母，在自家酒坊还未被变卖时，她曾见过酒坊的造曲师傅领着自己的徒弟造曲——用白面五斤、黄豆五升，以蓼汁煮烂，再用辣蓼末五两、杏仁泥十两和踏成饼，而后入室安曲。

        因为曲决定着酒的好坏，所以，这是一门技法严谨的手艺活。

        “目前来说，无甚问题，加之有学徒打下手，即便少了二清师傅，三清亦能独自胜任。”陈重曲说道。

        “嗯，那便好。”

        说着，姚子碧便趁机脱离陈重曲的怀抱，行至三清身旁，指着破碎的小麦，说道：“三清兄，我曾听闻，这‘破碎’的过程，要‘烂心不烂皮’才行，不过，操作起来却异常艰难，那你是如何做到‘烂心不烂皮’的呢？”

        姚子碧对于造曲还是略懂，不过，亦仅限于略懂。

        “额..这个..这怎么说呢，就是..就是靠经验。”

        三清红着脸，嗫喏而语。

        “小丰子，咱们三清不善言辞，你别问他，他说不清的，只有让他示范给你看，你才会看得明白。”

        一旁的大米见状，笑着解释。

        看着三清红透的脸颊，姚子碧笑了笑，不再追问。

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