很快，一盆的青海虾全都处理完毕。

        青色的虾肉被摆成一盘，肉质饱满晶莹，一看就品质上好。

        艾米把处理完的虾仁全都交给埃莎，自己则在洗净手以后，去一旁准备水晶虾饺的饺子皮去了。

        一半的土豆淀粉，加一半的小麦淀粉，混合之后，加一点点盐，用筷子去搅拌均匀。

        搅拌的过程中，不断加入开水烫面。

        让混合的淀粉，被完全烫透。

        面烫得充分了以后，取出，放在案板上，淋上一些鬃猪的猪油，再撒上生粉。

        随后就是按压。

        以上这些略显麻烦的和面操作，那可是水晶虾饺饺皮能呈现晶莹剔透，口感软糯弹牙的关键。

        “大哥哥说过的，做水晶饺的面皮，一定不可以揉，要不断的按压才可以成团。嗯嗯，我做的没错。”

        艾米一边压面，一边蹙着随着年纪增长已经显出秀气感觉的眉头，在心里回忆和对照多恩当初的教学细节。

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