“嗯，龙井？”

        李朝生只能喝出这么多，这时伙计笑道：“今年的明前龙井。”

        不错。

        李朝生点点头，所谓明前龙井，就是清明前采摘的的新鲜龙井茶。

        茶端上来，很快李朝生的菜就上来了。

        首先上来的是葱烧海参，海参都是一斤四个头的大海参，从山东济南府千里迢迢运来的，用海水养着。

        烹饪过程一般是把海参清洗干净，然后去除内脏，铁锅烧水，先把海参焯一下，然后锅内放入少量底油，油温六层热，下来自山东章丘的大葱葱段，爆香，之后把大葱捞出备用，下海参，加盐，料酒，酱油，冰糖，上汤，盖上锅盖收汁。

        然后加入刚才爆香的大葱段，翻炒，略微勾芡，即可。

        这道菜可是鲁菜代表菜之一，而且海参可是好东西，具有很好的药用价值，具有补肾，益精，提高作战能力等多种优点。

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