而且中餐厨师向来以秘制为噱头，秘方为立命之本，在理念上就与连锁的思路相悖，怎么可能发展的起来。

        一道菜能不能好吃，能不能成爆款，厨师是绝对的关键，这菜若是没有特色，客人最多吃两次，就再也不会来了，饭店自然人气不旺，下一步就是黄了。

        后世明星靠流量开餐馆，哪个能火起来。请客吃饭就看两样，面子和里子。

        面子看花多少钱，多高级的饭店，这里子就得看你这菜做的怎么样了，同样的位置，有人开的饭店就能火，有的饭店就凉凉之歌绕耳。

        所以这厨子和厨师长，恐怕是比万家商场店长还珍贵的高级人才。

        现在没有蓝翔也没有新东方，批量培养厨师的土壤都没有，全靠师徒传承，厨师数量本来就极少，能有点能耐的厨师长就更少了。

        还有水土不服的问题，中国太大了，要是在棒子国家，一道辣白菜走遍全国。

        四季饭店，在齐州包括在周围的城市，都能火的一塌糊涂，平时吃个饭都要预约，若是到南方，啥都不变，想火太难。

        你淮扬菜非得到四川开个店，除了淮扬老乡，谁还来吃这清淡的口味，水土不服嘛！

        “老不解决也不是个办法呀，你期权股份拿不到，心里不着急？”李卫东自己没辙，但是人家是专业的厨师，看的应该更深。

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