“去去去,忙你的去,别来捣乱!”
张尚晋赶走馋嘴的单予馨,沿着锅边倒入料酒去腥。
之后在倒入生抽调味。
最后倒入红烧酱油上色,一点儿就可以了,不要太多,否则虾变黑色了。
大虾最关键的一点在于放入白糖整个步骤,放多了,那就是甜了,放少了,达不到效果,不多不少,才是增鲜。
之后.加入盐调味。
再放入白胡椒粉去腥,然后翻炒均匀。
最后再加入适量的水,开大火,盖上锅盖焖煮两分钟左右。
期间,张尚晋熟练的用小刀把生蚝敲开,刷洗这有些脏的贝壳,同时刷干净的用清水泡着。
时不时的还看一眼锅,油焖大虾可不能干锅,至少要留一些汤汁在里面才更鲜美。
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