此时的她已经把头发盘起,“薇妞表妹,你手腕还没养好,有活就吩咐我来做。”
董薇晗正拎着一条改了花刀的河鱼,笑道:“二堂姐,今天你什么都不用忙,等着吃饭就成,这里油烟味大,快回屋吧。”
“这里薇妞表妹都安排好了,你来反而添了乱。回屋和奶待着去。”董芳娟手上拿着菜刀,用胳膊去轻轻推搡妹妹。
各位伯娘婶子进出灶屋,她的确碍事了,便点点头,出了灶屋。
巳时末,随了礼的乡里乡亲都从地里回来,回家洗手洗脸换身干净衣服来了董家。
这时候,十二道热菜也相继端上桌。
鱼虾类一共四道,萝卜奶白鱼汤锅子,酥炸富贵鱼,搭配焯过水的菠菜摆盘,蒜末烹河虾,宫保河虾球。
鱼是从集市买回来的,后两道菜所用的河虾稍微费功夫,河虾个小肉少,很少有人买,没有人捕捉来卖,这十六桌所用的河虾都是董泽瑞和董泽凯去河里捕来的。
宫保河虾球做的时候也费事儿,要先将小河虾掐头去壳,捣成泥加入面粉弄成糊状,然后炸制定型再去烹炒。
猪肉类四道菜,红烧狮子头,利用生菜垫底,酱香猪肘,清蒸排骨,糖汁猪脚。鸡肉类三道菜,土豆干菇炖鸡块,鸡脚花生汤,辣子鸡丁。最后一道是糯米八宝饭,蒸制时,碗中刷上一层熟油,底部放上红枣和栗子,一层泡好洗过且蒸过一会儿的糯米,一层煮熟的红豆加入白糖的豆泥,再铺一层糯米,加入一层脆李子肉,继续放入糯米。出锅反扣在盘子上,八宝饭很有层次感,酸酸甜甜。
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