一切准备就绪之后，将豆腐切块，然后焯水。

        这里需要用沸腾的淡盐水焯水。

        这样可以去除豆腐的涩味，保持豆腐细嫩口感细嫩，且不易碎。

        如用直接用沸水焯水，会韧劲过大，影响口感。

        焯好水之后，继续操作。

        接下来的每一步都很讲究。一个步骤没操作好，都会影响口感。

        一连翻的操作之后。

        终于，一盘麻婆豆腐出锅。

        看起来感觉还是很不错的。

        闻一闻，挺香。

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