想要好吃，其实很简单，调制炸串儿的面糊里加入适量的五香粉和适量的咸盐，把要炸制的串串在面糊里蘸一蘸再炸，油温控制在七成左右就行，定型后再复炸一遍。

        出锅后，撒上椒盐也好，孜然也罢，这个随个人口味，肯定好吃！

        但是，这样仅仅适用于家庭内自己做着吃！想要拿出去卖？随便找个街边摊位，没什么成本的，这个也凑合能行，就算赔也赔不了几个钱。

        但是，一旦你想投入个门面什么的，怕是要赔死。

        后世那些炸XX，炸XX的门市，多如牛毛，人家为什么不赔钱？

        其实有的也赔，咱今天就说些技术层面的问题，就不聊陪不赔钱的问题了。

        调制的面糊，专业上讲叫高丽糊，至于高丽是哪两个字，你知道发音就行了，我也不知道。

        调制高丽糊的时候，会往里加一种增香剂，具体名字我也记不清了。

        炸制的工序基本都是一样的，但用的油就来问题了，良心点的商家，会用市场上能够买到的最便宜的食用油，真的是很便宜，一桶20升的那种，105块钱一桶，你说便宜不便宜。

        黑心点的商家直接用地沟油，还有一种油是做熟肉的店里，每天撇出来的油，这种油是介于地沟油和食用油之间的，也很便宜，基本跟地沟油差不多的价。

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