“语儿,明天我们要吃火锅吗?你会不会做面筋啊,面筋放在火锅里,别提那味道有多美了。”看白参一副沉浸其中的傻样,柳忘语尽管很累,可还是起身去厨房做面筋去了。刚走到半路,柳忘语突然想起来明天自己还要去厨房准备火锅的底料,面筋这东西虽然制作起来费时间些,可是明天再做也不算迟,于是就又回去休息了。
因为是让静儿和樊承第二天中午过来吃火锅,所以第二天,柳忘语一大早上起来,就跑去厨房准备了。
底料柳忘语选择的还是猪肉,毕竟猪肉是最原始的口味,原料好找,不挑战新口味也不会出错。
于是柳忘语把上等的排骨洗净放进锅里,然后在锅里加上干红辣椒、花椒、肉桂、八角、香叶等材料,倒了满满一大锅的水,开始炖肉了。
想要做火锅,光靠煮点排骨汤是远远不够的,现代的超市里卖的都有包装好的火锅料,买回家撕开就可以拿来用,可是这是古代,没有超市啊!柳忘语只好继续自己动手、丰衣足食了。
炒制火锅料是最不容易的,古代没有抽烟机,炸干红辣椒的时候,柳忘语是涕泗横流啊!热油碰上红辣椒,那简直是噩梦,没办法,想要吃美食是要付出代价的。
就算已经拿了条沾了水的毛巾捂在嘴上都无济于事,柳忘语只好默默的在心里告诉自己:“自找的…自找的…让你肯吃…让你肯吃…”
好不容易把火锅的底料给准备好,柳忘语被呛得已是去了半条命,柳忘语出去歇了一会,让叶子给自己端来一盆水洗了洗脸,然后又喝了杯茶,正在柳忘语高兴自己终于大功告成,准备好所有的火锅原材料时,又突然想起来白参想要吃的面筋还没有做。柳忘语问了一圈厨子有没有会做的,可是所有的人只是摇头,他们甚至听都不曾听说过。柳忘语只好继续亲自动手了。
其实做面筋很简单,只要把面粉加水用筷子使劲搅拌成不稀不稠的面团,然后把面团放在水里多浸泡一会,就可以开始洗面了,把这快面团放在水里不停的搓揉,把能洗掉的面糊都洗掉,知道用来洗面的水变得澄清,这个时候,剩下的胶状物就是面筋了。不过面筋制成,还有最后一道工序:“蒸面筋”。
将洗好的面筋放在铺了干净白布的篦子上,然后就像蒸馒头一样把面筋蒸熟就可以。把蒸熟的面筋切成方块,吃火锅的时候,随便放入锅中烫一下就能捞出来吃了,简直不要太美味哦!
柳忘语看时间还要。于是便想着再试一下锅,以免出什么意外,因为做火锅的锅子是平底的,柳忘语于是就让刀工了得的厨子将土豆切成片,想要试试做土豆片能不能成功。事实证明,霍骁的手艺不错,柳忘语的厨艺也不错哦,马上柳忘语的厨艺都快能和医术媲美了呢。
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