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刺身盛宴 (3 / 12)

        其中比较令仿生人奇怪的是,这一回手中的武器居然没有碎裂,这让她稍微松了口气。因为倘若铁屑掉进鱼肉里,别说做刺身了,整块名贵食材怕不是都要报废。

        “伊吹吹,你打算接下来怎么料理呢?”

        RUA酱帮她把那预留出来的剩下一半“食材”放回冰柜,同时手指悄无声息地弥漫出大片黑雾粒子,渗入鱼身的新鲜切口——不是为了污染它,而是为了保鲜!是的,我们的混沌生物就是那么的居家又贴心!不然你们以为它哪来那么多的吃外星人经验?还不是在第一次攘夷战争中打包了不少“食材”回港黑,在此后的几年里慢慢吃……

        “我查了资料。”仿生人说到这个信心十足,虽然上辈子是军事仿生人,但是厨艺方面的技术也是储存在核心之中的。

        一条蓝鳍金枪鱼,从鱼头,到鱼尾,可以分为几大部分。

        鱼脑肉,只占全身重量0.5%(当然今天就是0.25%),含量稀少,也被称为“头toro”,呈圆柱形,一般寿司店不对外出售,仅作为秘密菜单给老客户供给。这一部分在调味后做炙烤,鱼皮烤透,但鱼肉保持鲜嫩半熟的状态。

        脸颊肉,鱼头两颊肉,特别罕有,可以做岩烧炙烤。

        眼肉,鱼眼周围至颧骨附近的肉,同样稀少且金贵,可以切碎了加调料,做生扮沙拉。

        下巴,虽然看起来是骨头架子,但是要用盐烧之法外加柠檬汁,逼出本味,吃的时候洒上海盐,方能感受那韧劲中带着浓香的大海气息。

        心脏,以刺身之法,要加特制调味料,再用蜂蜜腌渍,腥味将会消失,入口绵密醇厚。

        鱼腹,又分为“赤身”、“中腩”、“大腩”三个不同部位,越往后吃油脂味道越浓郁。赤身是最常见,最寻常的肉质,普通料理店就有售卖,因为缺少脂肪

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