裴凉对三位评委道：“请三位贵客移步，这道菜不适合小盘分装，此中玄机，还请边吃边看。”

        三人便从评委席下来，围到桌旁。

        这头猪巨大，香味也霸道，方才说池家的乳猪汲取了羊之精华，又佐以牛油鸡油，香味丰富。

        此时这倒烤全猪才是，若是闭上眼睛，别人根本不可能猜这是一道菜，有那鼻子灵敏的，已经闻出来了。

        “仿佛各个部位略有不同？”

        瞥了笑了笑：“正是。”

        她拿起长刀叉，割开猪背表面的猪皮。

        这猪皮自然可是烤成完美的焦糖色，上面略微起泡，只是猪皮的话，其实成年猪确实比乳猪更好，浑厚香醇。

        乳猪肉嫩，但皮却太薄了。

        裴凉道：“比起乳猪，我倒是一贯更喜欢成猪各个部位发育完全，风味分明的层次感。”

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