池掌柜笑道：“几位老爷好眼力，这乳猪乃是先用家传秘制的柱候酱涂抹腌制，在烫皮，抹上醋酒去腥后，在整只羊肚里煮过一夜后，放才取用的。”

        “期间火候需得把控精准，必得羊肉全熟，香浓滋味尽数渗透，猪肉除皮外仍属生鲜，方可烤制。”

        “烤制之时除了刷入蜂蜜等腌料，还会以牛羊鸡三种动物油脂所熬香油不断涂抹，一使之受热均匀，二则增添风味层次。”

        三位评委点了点头：“倒是用心至极。”

        池掌柜满意退下，那二位评委趁池家的菜撤下之前，特地又吃了两口，一副享受滋味的样子。

        顾修见状，嘴角闪过一抹讽刺的笑。

        接着是裴家的菜。

        此时林厨推着一只盖了红绸的移动桌子上来，众人都被这阵仗惊住了。

        红绸一掀，好么，池家烤乳猪，裴家直接烤了整头全猪。

        难怪说不适合在大堂处理，这倒也是。

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