预约名额都是在当日预定名单中随机抽取，甚至权贵肯出价百倍够买那名额的，不过后来裴掌柜进行了实名制，若非抽到的人自己吃，私下交易权当作废。

        如此一来，虽然不能完全禁止作弊，但为了吃上这一道鱼，有那运气不好的连日排队跑在第一楼的客人数不胜数。

        先前只感叹于裴家的刀工，今次亲眼得见，才知道什么叫出神入化。

        只见那刀在裴厨手里转动，翻转，切割，灵活的像是长在她手上一样。

        那轻描淡写的一刀刀，主体鱼刺便顺滑脱落，如同覆碗倒水一般。

        再通过鱼唇，鱼鳃等口，甚至她都没换刀，那把比鱼头大上数倍的菜刀，刀尖探入，一搅，一削，频率迅速的刮动数下。

        再竖着鱼身轻轻一抖，鱼头内的鳃骨头肾等不可食用之物便哗哗从鱼腹中掉出来。

        那鱼头只余一层皮好少数可食之初，没了框架支撑，竟然眼睛还鲜活清澈，说明裴厨那看起云淡风轻，甚至漫不经心的几刀，是半点没有碰到不该碰的东西。

        这番炫技只叫在场的人拍案叫绝，连连惊呼。

        而鱼处理好后，众人满以为裴掌柜要往内塞火腿丝了，却不料她手腕抖动，以肉眼难辨的速度在鱼面切割一番。

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