“脏？地里种出来的庄稼，哪个不是从泥里头刨出来的？这东西跟庄稼一个理，你得伺候它，把它伺候干净了，它就用好味道回报你。”

        她将搓得差不多的猪大肠翻了个面，露出里面更为肥腻的肠油。

        “这层油是好东西，不能全刮了，得留着一部分，做出的菜才香。但是得把油里面的这些灰白色、颗粒状的“疙瘩”，也就是淋巴结给摘干净，那玩意儿是发物，吃了不好。”

        她一边说，一边用手指精准地摘掉那些小疙瘩，动作麻利得像个经验丰富的外科大夫。

        旁边的军嫂们看得一愣一愣的。

        她们只知道猪下水腥臭难咽，打理起来非常费劲儿，却从不知道里面还有这么多门道。

        一番搓洗、翻面、摘拣，再用井水反复冲上七八遍，直到盆里的水变得清澈见底。

        那堆原本让人退避三舍的猪下水，在她的巧手下已经变得白白净净，再闻不到一丝异味。

        那根大筒骨也被她洗干净，猪肝和猪肚也分别处理妥当，整整齐齐地码放在盆里。

        陈桂兰端着焕然一新的食材，又拎了一桶刚打的清冽井水，在众人惊奇又夹杂着佩服的注视中，走回了自家小院。

        一进院子，林秀莲就连忙从屋里出来。

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