接着，她往灶膛里添了一把干柴。

        火苗窜起舔舐锅底，油温迅速飙升至八成热，隐隐冒出青烟。

        “下锅复炸！”

        定型好的丁香鱼再次被倒入滚烫的油锅。

        这一次，油面剧烈翻腾，短短十几秒，原本奶白色的丁香鱼通体变成了诱人的金黄色。

        那股子难闻的腥臭味在高温的激发下彻底消失无踪，取而代之的是一种直冲天灵盖的极致焦香！

        陈桂兰迅速将炸透的酥鱼捞起。旁边另一口铁锅里，少量底油已经烧热，姜蒜末、干辣椒段和特调的酱油醋汁下锅爆香，熬煮成粘稠起大泡的琥珀色糖稀。

        “倒鱼！”

        金黄的丁香鱼入锅，陈桂兰单手握着铁锅把手，手腕发力，铁锅在半空中颠起一道漂亮的弧线。

        浓稠的糖稀均匀地裹在每一条鱼身上，最后撒上一大把白芝麻和孜然粉，出锅装盘。

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