这红钳蟹个头小，黄倒是多。这盆里的蟹浆，比供销社卖的肉酱看着还实在。

        小萍萍扒着灶台边缘，踮起脚尖往盆里瞧，小手指着竹筛里的玻璃虾脆生生喊：“奶奶，小虾米变成透明的了，真好看！能生吃吗？”

        苏云笑着把萍萍拉回来，刮了刮她的小鼻子：“生吃可不行，会闹肚子。一会熬进酱里，那才叫绝。这玻璃虾受热一激，肉质收紧，裹上这蟹黄油，嚼起来比猪油渣还香。”

        陈桂兰满眼笑意地环视一圈。

        要的就是这个效果。食材好不好，第一眼就能定乾坤。

        在物资紧缺的年头，大伙肚里都缺油水。这满满一盆真材实料的海货，任谁看了都迈不动腿。

        天色彻底黑透，陈家厨房里亮起了昏黄的灯光。

        陈桂兰站定在大铁锅前，系上粗布围裙，单手掂量着那把大铁锅铲。

        孙芳麻溜地坐在灶膛前，往里头添了两把干松毛，火苗子噌地往上直窜，烤得人额头冒汗。

        “桂兰婶子，火候够不够？”孙芳拿烧火棍拨弄着火柴。

        “再加把粗柴，把锅烧透。”陈桂兰掌心悬在铁锅上方试了试热气，转头对着围在灶台边的一圈人交代，“今天这第一锅酱，我来打个样。苏云，你以前尝过正版的，看看跟你家人做的，差不差火候。要是哪里不对，你言语一声。”

        苏云答应着，把萍萍往身边揽了揽，双眼直勾勾地盯着铁锅。

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