深秋的太原，天亮得晚，收夜也早。

        辰时刚过，日头才将将爬上城墙的顶端，气温还没缓过来，呼出去的气全是白茫茫的雾。

        卖吃食的摊贩天不亮就占了道边的位置。

        一口齐腰深的大铁釜架在泥灶上，底下松木柴柈烧得劈啪作响，火星子顺着冷风飘出去老远。

        锅里滚着奶白色的羊骨白汤，切得细如发丝的羊肚、羊肠在汤里翻滚起伏，汤面上飘着一层金黄的羊油花。

        酷暑挥汗如雨的时候，太原城里没几个人愿意碰这燥热的吃食，

        肆铺一天也卖不出十碗。

        可如今深秋到了，朔风一刮，这羊杂肆铺便迎来了真正的好光景。

        一入秋，羊上了膘，羊肠子的油脂厚实，羊肚的膻气也比夏日重了几分。

        这股子浓郁的肉香混着热气，在冷风里能飘出半条街去，最是勾人馋虫。

        围着肆铺喝汤的食客，比夏日里足足多出了几倍，挤得连个下脚的地方都没有。

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