若是直接给他们搞出来五十度的酒水，他们估计真喝不习惯。

        “你别管好喝不好喝，这东西我有大用！”赵惊鸿道。

        张默想了想，抱拳道：“谨遵侯爷吩咐！”

        赵惊鸿道：“首先，制作这种酒水，要先筛选出优质的粟米，要求颗粒饱满，无变质、虫蛀，用簸箕反复筛选颠簸，确定每一粒都是优中选优的粟米。”

        张默点头，暗暗记下。

        “而后用清水洗淘，直到洗米水变得清澈，确保干净。”

        “然后将淘洗干净的粟米放入陶缸中，加入热水。水温要到釜烧开后，晾至不烫手的程度，粟米和热水的比例，水要比粟米少三成，搅拌均匀以后，用麻布盖住缸口，浸泡一天一夜，中途要用木勺搅拌两次，确保每一粒粟米都吸足水分。达到用手搓粟米的时候，可以轻松碾碎，捏之成团，松手即散即可。”

        然后赵惊鸿将蒸粮和糊化，以及摊晾，拌曲和糖化的过程讲述了一遍。

        而张默也提出疑问，“侯爷，您说的酒曲为何物？可是尚书中所言：若作酒醴，尔惟曲蘖？”

        “没错！”赵惊鸿点头。

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