摇青的目的就是让茶青活过来。

        学术点说就是酶促氧化反应，而直白点说就是让茶青出水，让储在茶梗上面水分回流到青叶，减低茶叶涩口感。

        因为是一芽四叶的原因，在摇青步骤上面可能要重复四到五遍左右。

        小狐狸端着簸箕开始摇，簸箕里茶青顺时针颠簸旋转，互相碰撞，开始进行酶促反应让软掉的茶青，重新变硬。

        茶青开始在簸箕上跳跃，从远处望去似能看到，茶青被安生给盘成圆球。

        一个个簸箕摇着过去，安生虽然知道旁边有摇青机，但祠堂里的摇青机属于竹鞭滚筒款的不方便观察茶青。

        安生情愿辛苦点也懒的返工。

        …………

        接下来数日时间，长溪镇知名街溜子福狸老爷，除了晚上到人民医院的白墙上面抄录一些逝者遗言，给它们都贴上邮票寄回亲属家里，和每晚抽空在手机上回复林樱消息之后，安生大部分时间都放在制茶上面。

        制茶对他来说不难，难的是得把工艺传给老陈，让老陈把工艺传给阿晴。

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