刀刃贴着鱼骨游走，行云流水，不多时便片下两片薄如蝉翼的鱼肉。

        她将鱼肉平铺在案板上，斜刀改切成二指宽的鱼片，鱼片白润透亮，放在瓷盘里，隐约瞧见盘底的青花。

        糟溜鱼片，讲究的就是一个嫩字，鱼片切得薄，才能裹住糟汁的鲜香。

        她将鱼片尽数倒入大碗中，加了盐，又舀了一勺酒，抓揉直到鱼片表面一层细密的粘性。

        紧接着取来一个鸡蛋，只将蛋清打入碗中，再撒上一把细腻的淀粉，顺着一个方向搅拌均匀。

        糟溜鱼片需要香糟卤，这个也是她提前酿好的。

        用了黄酒、糖、桂花精心调制，色泽澄黄，还未开盖，一股醇厚的酒香便已漫了出来。

        灶膛里火正旺，锅里水微微冒泡，热气朦胧。

        江茉将裹好浆的鱼片轻轻划入水中，动作轻柔得像是怕惊扰了什么。

        鱼片入水，先是微微蜷缩，而后便舒展开来，泛出莹白光泽。

  The content is not finished, continue reading on the next page