这是最简单的葡萄饮子做法,只用加冰。
江茉煮了一锅红茶,用细密的滤网过滤掉茶渣,加入鲜牛乳和糖,小火慢慢搅拌至糖融化,奶茶变得醇厚香浓,关火后放凉。
她往琉璃杯中倒了些凉透的奶茶,加入两大勺葡萄酱,搅拌到酱汁与奶茶完全融合,变成诱人的淡紫色,再加葡萄丁和碎冰,最后用半颗葡萄和一片薄荷叶装饰,茶香、奶香与葡萄甜香交织,便是一杯葡萄奶茶。
最后是葡萄牛乳冻,也是很费心思的一款。
江茉把鲜牛乳倒入锅中,加糖小火慢慢加热,随即关火晾凉至温热。
另一边用少量温水将白凉粉化开,倒入温热的牛乳中,快速搅拌均匀,再加两勺葡萄汁,让牛乳呈现出淡淡的粉紫色。
接着把饮子倒入提前备好的小碗中,每碗底部铺上几颗葡萄丁,放冰窖冷藏半个时辰,待其凝固成冻。
脱模后切成小块,扫进琉璃碗,淋上浓稠的葡萄酱,再撒上一层葡萄丁,牛乳的香浓滑嫩与葡萄的酸甜碰撞,口感绵密又清爽。
三款冷饮一一做好,摆放在托盘上,琉璃碗的通透衬得饮子色彩斑斓。
紫葡冰露的紫红,葡萄奶茶的淡紫,葡萄牛乳冻的粉白,每一款都漂亮极了,让人垂涎欲滴。
The content is not finished, continue reading on the next page