江茉走到案板前，眼眸掠过其他朝这边看的人。

        “想学的都来看看吧，今日咱们做两样点心，茉莉蒸糕与茉莉奶冻。这两样甜食清润香甜，配茉莉新茶正好。”

        她洗手净面，接过厨娘递来的干净竹篮，从中取出半篮茉莉花苞。

        “做蒸糕与奶冻，不能用全开的花，要用这种半开的花苞，花香最浓，口感也最嫩。”

        江茉先教众人做茉莉蒸糕。

        上等糯米粉与粳米粉按照二比一的比例混合均匀，又加入糖，用温水细细搅和成不稀不稠的粉浆。

        然后把茉莉花苞轻轻撒入粉浆中，用竹勺轻轻拌匀，不让花瓣破损。

        “蒸糕最忌大火猛蒸，糕体容易开裂，花香也会散掉。”

        江茉将拌好的粉浆倒入垫了干净蒸笼布的竹屉中，表面再点缀几朵完整的茉莉花瓣。

        “上锅蒸一炷香的时间，用小火慢蒸，蒸出来的糕体会软糯细腻，花香满口。”

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