江茉将切好的豆腐块放进清水中浸泡着，这样能去除豆腐的豆腥味，还能让豆腐更不易碎。

        接着，她转身从柜子里取出茱萸，花椒、八角、桂皮等香料，又拿出几颗大蒜和一块生姜，放在案板上细细切碎。

        “砂锅包浆豆腐，灵魂在于底料和酱汁。”江茉一边切配料，一边讲解着，“底料要香，酱汁要浓，才能裹住豆腐，让每一口都入味。”

        彭师傅和段娘子腾出手来，也围着看她做豆腐。

        江茉在砂锅里刷了一层薄油，小火慢慢加热。

        待油微热，放入切好的姜蒜末和茱萸，再加入几颗八角和一小块桂皮，小火慢慢煸炒。

        很快厨房里便飘出了浓郁的香料味，辛辣中带着一丝醇厚，孟舟忍不住吸了吸鼻子，馋得直咽口水。

        “香料不能炒糊，炒出香味就好。”江茉适时加入一勺豆酱，用锅铲快速翻炒，直到炒出红油。

        红油色泽鲜亮，香气愈发浓郁。

        接着她往砂锅里倒入骨汤。

        骨汤入砂锅的瞬间，发出咕嘟咕嘟声响，热气裹挟着香气扑面而来。

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