一眨眼便是七日后。

        熏制火腿是细致活，半点马虎不得。

        江茉从库房取出已经腌制好的猪后腿。

        这些猪腿在腌制时，一层盐一层香料地涂抹均匀，再放入陶缸中密封，盐分和香料的味道早已充分渗入肌理，既锁住了肉本身的水分，又带出了醇厚的底味。

        鸢尾帮着搬来竹条，两人在后院西侧搭起简易棚子。

        棚顶用厚实的油纸铺盖，能挡雨又能保证通风，避免烟雾过浓导致火腿发苦。

        鸢尾望着一院子不是棚子就是烤炉，家伙倒是都齐全了。

        棚子中央架起坚固的铁架，下方留出烧火的空间，旁边摆上一口大缸，专门用来盛放熏制用的果木。

        江茉选的是松枝和柏木。

        两种木材按三比二的比例混合，松枝木燃烧时会释放出松香，柏木则能增添独特的烟熏香气。

        两者结合，会让火腿的风味更有层次。

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