她棚子下方点燃干草，火苗稳定，慢慢添入劈好的果木。

        待火势渐旺，淡青色的烟雾带着果木的清香缓缓升起，才将腌好的火腿一一挂在铁架上。

        火腿之间保持着均匀的间距，确保每一面都能被烟熏到。

        江茉蹲在火边仔细调整火势。

        火苗不能太猛，否则火腿表面容易烤焦，内里却未入味。

        也不能太弱，烟雾不足熏不出那股独特的香气。

        她时不时添入几块木柴，又用铁钩拨动火腿的位置，确保受热均匀。

        江茉一边照看火腿，一边抽空做肉干。

        她挑了猪里脊和牛腱子肉，打算做四种口味。

        猪里脊切成两指宽的长条，放入沸水中焯水，去除血沫和杂质，捞出后用冷水冲凉，挤干多余水分。

        接着调制卤汁，锅中倒入清水，放入香料，大火烧开后转小火熬煮一刻钟。

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