第一道菜是“武状元烧肉”。

        这是苏家祖传的名菜，已经断了几十年没做了。

        为了这道菜，苏博文专门从老族谱里翻出了菜谱，找了几个八十多岁的老婶娘来掌勺。

        猪后腿肉先用苏家祖传的酱料腌制三天三夜，再拿荔枝木炭火慢慢烤两个时辰。

        端上来的时候，皮是脆的，金黄透亮，用筷子轻轻一敲能听见“咔”的一声；

        肉是嫩的，筷子夹起来的时候，肉汁顺着纹理往下淌，滴在白米饭上，把饭粒染成琥珀色。

        第二道是“白切鸡”。

        粤州人家家都会做的菜，但苏家村的鸡不一样———是村里各家各户用谷糠和菜叶喂大的走地鸡，肉质紧实，鸡皮爽滑，蘸上姜葱油，一口下去，鸡皮的脆和鸡肉的嫩同时在嘴里化开。

        第三道是“芋头扣肉”。

        第四道是“豉汁蒸排骨”。

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