“这水温可得掌握好，烫轻了毛刮不下来，烫重了皮就烫熟了，那燎猪头可就不好看喽！”常四儿站在一旁，抽着烟卷儿指点着。

        “放心吧四叔，也不是第一回了，您就擎好吧！”小伙子们一边帮着刮猪肚子上的细毛，一边搭腔。

        人多力量大，没多大功夫，一头大肥猪就被刮得白白净净，泛着水光，像褪了壳的大鸡蛋。

        常四儿仔细检查了一遍，尤其是耳朵眼、蹄缝这些旮旯胡同，确认没漏下一根硬毛，这才点点头：“起！”

        第三百四十八章杀猪进行时

        众人又把光溜溜的白条猪抬回案板上。

        真正的技术活开始了。常四儿换了把更趁手、刀背更厚实的砍刀。

        他先走到猪头跟前，一手按住猪下巴，一手挥刀，沿着脖颈的关节缝隙，找准位置，“咔嚓咔嚓”几下，硕大的猪头就利落地卸了下来，滚到一边的筐里。

        “猪头肉、口条、猪耳朵，好东西啊！回头卤上，下酒美得很！”王淑芬早就等着了，赶紧把猪头拎走。

        紧接着是绕着脖子来了一圈，扯下了二斤血脖肉，这是给杀猪匠的。

        东北习俗，无论是红白喜事，都讲究个没有白用人家的，人家杀猪匠这么卖力气，说啥也不能让人家空手啊。

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