油温越来越高，细密的小泡变成了翻滚的大泡，油面中心甚至开始有极细微的青烟袅袅升起，一股浓郁的、属于植物油脂特有的醇厚焦香弥漫开来。

        “嫂子…油热了没？”李山霞忍不住问，小鼻子使劲吸着香气。

        “还差一点。”吴白莲用筷子尖蘸了点水，飞快地往油锅里一点——

        滋啦！噼啪！

        一声剧烈而清脆的爆响！水滴瞬间在滚油里炸开，溅起细小的油花！

        “成了！”吴白莲眼睛一亮。

        她端起那盆腌好的麻雀，粉嫩的小鸟身上还挂着点酒液和盐粒。她也不用笊篱，直接用手。

        抓起几只麻雀，看准油温最高、油泡翻滚最剧烈的中心区域，手腕一抖——滋啦啦啦啦——！！！

        一阵惊天动地的、如同无数鞭炮同时炸响的爆鸣声猛地炸开。

        粉嫩的麻雀肉一接触滚油，颜色以肉眼可见的速度迅速加深。

        由粉白变成淡黄，再由淡黄染上诱人的金黄。

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