杀猪菜的猪肉，最好用五花肉，取得是三肥两瘦将军肚，有三指厚的五花部位。

        虽然陈拙面前这块五花肉偏肥了点，但耐不住这个年月里，屯子里的社员们肚子缺油水，就爱吃肥得流油的五花肉。

        血肠是去年杀猪时，拿新鲜猪血，兑好葱姜水、荞麦面，灌入肠衣，冻到现在的猪血肠，上面还被屯子里老把式扎了仨针眼，既能排气，又寓意“天地人”这个意思。

        酸菜是河生他老奶亲手腌了半年的黄芽白，听说足足腌了一百八十天，这黄芽白选的时候也有讲究，是老太太亲自挑了霜降后收割的黄芽白，老太太虽然年纪大了，瞎了一只眼，但是她这腌酸菜的手艺……在十里八乡都是响当当的。

        而那边，一帮老娘们听说陈拙今儿个要做杀猪菜，得！

        这下子，洗菜工、切菜工，可不就上杆子来了吗？

        陈拙在那下肥膘片，煸出猪油，等到油渣金黄时捞出，这猪油渣撒点白糖，又是一道老爷们、小孩儿都爱吃的好菜。

        尤其是这样的猪油膘煸出来的猪油，爆炒时，那叫一个香飘十里！

        等到猪油爆香，旁边洗菜的几个婶子已经开始吞唾沫了。

        还有几个一边瞅着陈拙，一边私底下在那嘀咕：

        “嘿，我说，虎子这小子，有两把刷子嗷！我就那纳闷了，你说这都是煸猪油，咋就他煸出来的那油渣子又酥又亮，那油香味儿能飘出咱屯子二里地去？”

  The content is not finished, continue reading on the next page