鱼头劈成两半后，先腌制10分钟，再放进锅里，煎成两面金黄，就可以下水炖煮。

        先煮10分钟，等鱼汤变成奶白色后，加入豆腐，再炖煮10分钟。

        就这么点事儿，长手的人就会做，但是话说回来，这道菜确实是极品！

        李平安上辈子开农家饭庄的时候，省级干部的聚餐，也都是要点这道菜的。

        胖头鱼的鱼身子确实不如哲罗鱼好吃，但它有一种妙用，那就是做成鱼丸。

        第153章今天晚上就造了它

        这个鱼丸或者做汤，或者煎炸，也都很美味的，尤其适合女人吃。

        因为鱼属于家常菜，王厂长夫妇又极其羡慕李平安的烹饪手艺，所以，两口子几乎步步紧跟李平安。

        李平安做的每一道菜，他们都要学，都要问！

        当然了，李平安的三个媳妇儿也在学徒之内，只不过她们现在不会问，她们要问，也是在炕上！

        哲罗鱼李平安准备做三道菜，第1道是清蒸哲罗鲑，第2道是红烧哲罗鲑，第三道是香煎哲罗鲑。

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