事实上，这三道菜确实很考验厨师的手艺！

        最主要的就是腌制和火候！

        每一道菜都要腌制，这就让郭大姐有些奇怪了。

        “平安，刚才你不是说，所有鱼都有土腥味，只有哲罗鲑和细鳞鱼没有吗？既然没有，你为什么还要腌制？”

        李平安手上未停，说话一套一套的。

        “咱们现在的腌制不是为了去腥，而是锁住哲罗鲑肉内的水分，保留住它的原味！”

        “哲罗鱼不是海鱼，本身没有咸味，咱们腌制的时候，还可以给它加入底味，让它的口感更好。”

        ……

        一个小时后，所有人都服了！

        并不只是李平安的手艺，他们服气的还有李平安的创意。

        就比如最简单的葱丝儿和辣椒丝儿，真的被李平安用得出神入化了！

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