宋砚觉得这玩意儿得要等杨光过来的时候让他帮忙准备才行，不过现在也就只能让郭林先试试了，再怎么也比自己强吧。

        拿着那张制皮流程的纸站到案板前，他比对着配方称好中筋面粉，过筛，中间开窝，加入猪油、细砂糖、温水，用手指慢慢搅匀，然后揉成团。

        水面团揉到光滑后，盖上湿布松弛。

        油面团更简单，低筋面粉和猪油混合，用擦揉的方式成团，防止起筋。

        郭林那边的进度慢很多，宋砚过去的时候，看见他还在处理坚果，于是留下帮了一会儿忙，七种果仁堆在七个碗里，颜色深浅不一，看着挺好看的。

        接下来是馅料调配，宋砚觉得自己这方面还不如郭林，没了参与的想法，见两个面团已经松弛的差不多了，便开始擀皮。

        发面这一步他有充足的底气，毕竟是唯二的大师级技能，但后面的制皮环节就跟造型有关系了，所以他的每一步都非常小心。

        把水面团擀成方形，包入油面团，收口捏紧，按扁，再擀开。

        三折，再擀开，重复三次。

        最后一次擀开的时候，面皮已经薄了很多，他拿起来对着灯看了一眼，光线能透过来，但距离薄如纸还差一些，纹路如蝉翼就更不用说了，他这是完全没有。

        宋砚重新把面皮铺在案板上，用擀面杖从中间向四周轻轻推压，每推一下都换一个方向，将面皮进一步压薄。

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