“馅料铺平之后,用刀背压一遍,把果仁压进馅里,切的时候不容易散。”
“蛋黄液刷两遍,第一遍干了再刷第二遍,蛋白打发的硬度不够,再打一分钟。”
“力度轻一点,从中间往四周推,不要来回擀,会把层次擀乱。”
很快,最新版的七星碎金卷蒸好了。
宋砚一刀下去,切面紧实平整,五颗果仁的断面清晰可见。
松仁的乳白、核桃的浅褐、杏仁的淡黄、花生的红棕、瓜子仁的灰白。
蛋白的弧线在中间弯成一道均匀的白色,宛如一轮新月。
宋砚扫了一眼系统鉴定。
【七星碎金卷(B+级)】
【详情:一份卷制松散,配料不均,各方面都不完善的七星碎金卷。】
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