宋砚乖乖喊人。

        张师傅点点头，继续忙自己的。李师傅倒是多看了他两眼，笑了笑：“老秦可从没把人往这儿带过，小伙子好好学。”

        寒暄了几句，各自散开准备。

        宋砚这才注意到，张师傅带来的那个提锅里面装的是高汤，汤色清亮得像白水，但飘出来的香味醇厚得惊人。

        第41章荷花酥（三）

        他正在处理几棵白菜，只取中间最嫩的菜心，一片一片地剥开，每一片都用小刀修去边缘的筋络，修得整整齐齐。

        “这是要做开水白菜。”秦怀仁在旁边轻声解释，“川菜里的顶尖功夫菜。看着简单，但最考验功底。”

        另一边，李师傅也在忙。

        他的左手持着一方嫩脂豆腐，右手执一柄薄刃小刀，刀身贴着豆腐轻推慢移，先片成薄如蝉翼的大片，再层层叠起，随即改刀切丝。

        刀锋起落无声，细如发丝的豆腐丝随刀散落，根根分明，不断不乱。旁人看去，只觉他不是在切菜，倒像是在纸上绣花。

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