“麻烦什么?”王大发摆摆手,语气认真起来,“小宋师傅,你为了我才专门学这麻油银丝卷的,这点麻烦算什么?”
宋砚客气了几句,没再推辞。
回到后厨后,他的脑子里翻来覆去地过着王大发刚才说的那些话——面团折来折去,越拉越长,越拉越细。
他闭上眼,模拟那个画面。
面团对折,两头捏住,抻长。
再对折,再抻长,每一次对折,面条的股数翻倍,粗细减半。
十四次对折后,面细如发丝。
这是龙须面的手法!
“操!教学视频误我!”
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