咸鲜味先上来，然后是肉本身的香味，姜汁的味道有点重，压住了一部分肉香。皮冻的配比比昨天强，但胶质还是偏硬，蒸出来汤汁不会太透。

        “比昨天的强，爸你进步真快，以前手艺不好只是没人教你而已。”

        宋砚先是一波习惯性的彩虹屁，随后开始指出老宋的问题。

        “姜放多了，肉馅的鲜味没完全出来，被姜味盖住了，皮冻再多熬一会儿，火小一点，让它把胶质彻底熬出来。”

        宋建业在手机记事本上记下来。

        这习惯是最近养成的，宋砚说的每一条他都记，记完了回头自己琢磨。

        说完这些，宋砚把外套脱了挂好，系上围裙，开始准备今天的面团。

        灌汤包的面和麻油银丝卷的面分别和好，盖上湿布醒着。

        做完这些，天已经亮了。

        他看了一眼时间，五点二十。

        宋砚把猪肝、猪粉肠、猪瘦肉从袋子里拿出来，放在水龙头下冲洗干净。

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