调味他心里有数，无非是咸鲜口，加点姜丝去腥，出锅前撒一把葱花。

        但林耀东说的那个“地上鲜”跟“海里鲜”打架的感觉，他还没想明白怎么弄出来。

        猪肝、猪瘦肉、粉肠，这三样东西都是浓鲜，味重，厚实。

        水晶虾饺的鲜是清亮的、透的，两种鲜味搁一块儿，要么互相压，要么互相顶，要真能做到势均力敌的那个份上，调味的比例得拿捏得死死的。

        他把火调大，等粥重新沸腾起来，把腌好的粉肠先倒进去。

        粉肠最不容易熟，得先煮。

        煮了大概三分钟，再把猪肝和猪瘦肉一起倒进去，用勺子快速搅散，防止粘连。

        姜丝也跟着下了锅。

        猪肝和猪瘦肉不能煮太久，一分钟就够，时间长了就老了，嚼起来跟橡皮似的。

        宋砚掐着点关了火。

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