确实,姜丝的味道偏重了,白胡椒粉的辛辣也有一点点抢戏。
食材的味道不是没有,而是被压住了,品起来显得并不突出。
“明白了。”他放下碗,“这三样食材我应该单独腌制,并根据大小和薄厚来决定腌制的时长和调味的多少。”
“还有一点。”杨光又开口,“粉肠你切的是小段,但粉肠本身有嚼劲,切段之后受热面积小,味道不容易出来。”
“你可以试试斜刀切,切成大片,这样受热更均匀,鲜味也更容易释放。”
宋砚脑海中开始疯狂模拟,恨不得现在就冲进去重新熬一锅。
但他忍住了。
烤全羊还没吃呢。
“哥!我回来啦!”
“有没有给我留烤全羊啊!”
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